黄焖鲤鱼四川正宗做法（四川黄焖小鲤鱼的家常做法）

 做法:

准备:活鲤鱼一条,约重二斤左右,去鱼鳞、腮、内脏,斜刀切口,如鱼大锅小可将鱼剁为二段;

葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中。

 锅中加食用油,待油七成热时放入鱼,稍微将鱼的两面煎一下,即将小碗中备好的料全部倒入锅中,

同时加入多半瓶啤酒,开中小火焖10分钟,其间需将鱼翻一次,以便入味。 

待汤汁将收干时关火,洒上香菜段后盖锅盖再焖一、二分钟,

一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用...