黄焖鲤鱼饭店都这样做的（黄焖鱼鲤鱼最正宗的做法）

1、准备：活鲤鱼一条，约重二斤左右，不用去鱼鳞，去腮、内脏，斜刀切口，如鱼大锅小可将鱼剁为二段；葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中。

黄焖鲤鱼锅中加食用油，待油七成热时放入鱼，稍微将鱼的两面煎一下，即将小碗中备好的料全部倒入锅中，同时加入多半瓶啤酒，开中小火焖10分钟，其间需将鱼翻一次，以便入味。

待汤汁将收干时关火，洒上香菜段后盖锅盖再焖一、二分钟，一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了。