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黄焖鲤鱼饭店都这样做的(黄焖鱼鲤鱼最正宗的做法)

黄焖鲤鱼饭店都这样做的(黄焖鱼鲤鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-01-31 10:44:42

黄焖鲤鱼饭店都这样做的

1、准备:活鲤鱼一条,约重二斤左右,不用去鱼鳞,去腮、内脏,斜刀切口,如鱼大锅小可将鱼剁为二段;葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中。

黄焖鲤鱼锅中加食用油,待油七成热时放入鱼,稍微将鱼的两面煎一下,即将小碗中备好的料全部倒入锅中,同时加入多半瓶啤酒,开中小火焖10分钟,其间需将鱼翻一次,以便入味。

待汤汁将收干时关火,洒上香菜段后盖锅盖再焖一、二分钟,一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了。

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