八寸彩虹蛋糕要20克吉利丁片。
材料：
消化饼干160g、黄油75g、酸奶450g、淡奶油450g、糖粉80g、吉利丁片20g、冰水适量、进口食用色素适量、圆形蛋糕模8寸。
八寸彩虹慕斯蛋糕的做法：
称取150g消化饼干。
将消化饼干碾碎，形成消化饼干沫。
75g黄油隔水浴热融化。
将消化饼干加入融化的黄油，顺时针搅拌均匀，形成饼干黄油糊。
八寸蛋糕模具底放一张油纸，倒入饼干黄油糊，铺满。
用勺子压实，放入冰箱冷藏。
吉利丁片冰水泡软。
将泡软的吉利丁片从水中取出，沥干。
沥干后的吉利丁片隔水浴热融化。
取酸奶450g，也可以自己做酸奶哦。
酸奶中加入糖，顺时针搅拌均匀。
再加入融化的吉利丁片，顺时针搅拌均匀。如果吉利丁片结块，可稍微加热酸奶至完全融合。
称取450g淡奶油。
打发淡奶油至出现纹路，不立即消失即可。
将酸奶分三次加入打发的淡奶油中，每次都用刮刀从底向上翻拌均匀，形成慕斯蛋糕糊。
将慕斯蛋糕糊按量从多到少分成5份。
5分慕斯蛋糕糊加入5中不同颜色的食用色素。
将最多量颜色的慕斯蛋糕糊先倒入含有饼干底的八寸模具中。
轻轻摇晃，让慕斯蛋糕糊铺均匀。
从中心倒入量第二多的慕斯蛋糕糊，手不要抖，使颜色均匀分布。
继续从圆心倒入量第三多的慕斯蛋糕糊。依次从圆心倒入剩余的慕斯蛋糕糊。
彩虹慕斯蛋糕糊基本完成，如果表面有气泡，可以用牙签挑破。
将彩虹慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6小时以上，隔夜最佳。
脱模就做成彩虹慕斯蛋糕了。
萌萌哒的八寸彩虹慕斯蛋糕就做好了，想做六寸的彩虹慕斯蛋糕，原料配比要减半哦。慕斯蛋糕是最简单不需要烤箱烘烤的蛋糕。
