可以。
高铁上可以吃泡面，并没有任何明文规定高铁上不能吃泡面，但是高铁上是不售卖泡面的；因为泡面的气味比较重，高铁又是比较密闭的空间，气味很难消散，所以不太建议在座位上吃泡面，最好是去餐车吃。
高铁、动车上一般不卖泡面，没有规定高铁、动车上不能吃。
尽管如此，但高铁、动车运营方却并不支持乘客吃泡面。
此前，中国铁路总公司运输局营运部相关负责人在接受媒体采访时就曾表示，动车组密封性特别强，而泡方便面味道很大，不利于车内的空气质量，所以车上不卖方便面，引导大家尽量不要在车上吃方便面，共同营造舒适的乘车环境。
动车和普通的空调列车不一样，它是全封闭的，车上没有任何一个窗口可以打开，包括卫生间。动车内的空气通过机械设备循环流通。如果在车内进食方便面，泡面散发出的味道将通过循环系统散布至整列车厢，并且很难消散。
