《傅音》这本小说的最终结局是傅音和何爱情分手并各自走向不同的人生道路。傅音在爱情失去后重新振作起来,开始独立经营自己的事业并专注于音乐教育工作。在经历了一段时间的自我修养和成长后,傅音渐渐变得坚强和独立,最终实现了自己的人生目标和幸福。