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爱马仕虾滑拼盘怎么做(虾滑创意装盘法)

爱马仕虾滑拼盘怎么做(虾滑创意装盘法)

更新时间:2024-03-03 22:02:15

爱马仕虾滑拼盘怎么做

准备食材

大虾、萝卜、金针菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油、白醋

1、盆里倒入清水,加少量的食盐和白醋搅匀,把冰冻虾放进去泡1个小时,这样可以让冰冻虾快速变软,大虾泡软后拔掉虾头,清洗干净,再用刀划开虾背,用牙签挑去虾线,装入碗中,加入姜丝,料酒,白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

2、半个白萝卜洗净去皮,切成薄片,放进砂锅里,一把金针菇,撕开清洗干净,铺在萝卜上。

3、小葱切成段,葱白葱叶分开,大蒜切片,一个青椒切成小粒,几个干辣椒切成小截,一起装入碗中,锅里倒入少量的油,烧热后浇在配菜上,加入少许食盐,生抽,蚝油一起拌匀备用。

4、腌好的大虾铺在砂锅里,姜丝也挑出来铺上,最后浇上调汁。

5、把砂锅放在煤气灶上,盖上盖子,用大火炖10分钟,萝卜在炖的过程中会出水,所以不需要另外加水进去。

6、出锅前加点葱花就可以开吃了,非常简单美味的一道家常菜,大虾肉质鲜嫩,萝卜和金针菇已经炖软烂,特别的入味,一个字就是香。

【技巧总结】

1、解冻食物的时候加点食盐和白醋可以快速解冻。

2、新鲜的虾头可以不去掉,但是冻虾头太脏最好拔掉。

3、萝卜要切薄一点,煮的时候才容易软烂入味。

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