素炒乌塌菜还用焯水吗（乌塌菜为什么要焯水）

要焯水，因为乌塌菜中还含有一定量的草酸，会影响钙吸收，建议大家吃的时候焯一下水，这样就能去除一部分的草酸，也能够促进钙的吸收。

乌塌菜也叫塌菜、黑菜，主要生长在长江流域一带。每100克的乌塌菜就含有186毫克的钙，其它营养物质也十分丰富，而且口感非常好，无论是凉拌、清炒、烧汤都是很不错的。