梭子蟹盖怎么处理（梭子蟹怎么处理保留蟹黄）

1、前期准备。梭子蟹在清洗前，需要准备一个塑料盆和一把牙刷，然后向盆内倒入水和白酒，再将梭子蟹放进塑料盆中，浸泡五到十分钟，使梭子蟹安静下来，并通过酒的刺激，令其排出体内的赃物。

2、清洗步骤。用手抓住梭子蟹的蟹壳两侧，并翻转将蟹肚面向自己，然后用牙刷蘸水，刷洗梭子蟹的背壳、腹部和嘴部，再捏住梭子蟹的背部和腹部，来清洗蟹脚和蟹钳，注意蟹脚和蟹钳的根部要仔细刷洗，最后用手将蟹脐翻开，将里面的赃物挤出。