牛油烧什么好吃（牛油和猪油哪个好）

黑椒牛油炒蟹

材料：肉蟹2只、黑胡椒粒4克、牛油40克、姜1大块、大蒜4瓣、小辣椒2只、生粉适量、上汤150毫升、料酒20毫升、盐5克、白糖2克油适量。

1、姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒；

2、蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，待用；

3、中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，大约八成熟，捞出沥干油分；

4、锅烧热后，放牛油煮融，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀后，放入黑椒粒和辣椒粒，然后倒入鸡汤再炒，调入盐，糖，料酒爆炒均匀。