钓鱼提竿的最佳时机通常是当鱼咬钩或者触动钓鱼竿的时候。根据不同的鱼种和具体的钓鱼环境，最佳时机的具体时间可能有所不同，但通常是在鱼咬钩后的0.5秒到2秒内。
钓鱼提竿的正确方法如下：
1. 竿尖快速向上提起，同时收紧线杆，确保和鱼保持一定的拉力。
2. 当竿索完全伸直时，用手迅速拉线，保持线杆的弯曲。
3. 当线杆完全伸直时，开始收缩线杆，用力将鱼拉上来。
4. 当鱼距离水面较近时，可以适当减小力度，避免鱼脱钩或断线。
需要注意的是，在提竿的过程中，钓鱼者需要观察和判断鱼的反应，适时调整提竿的力度和速度，以确保能够成功地将鱼钓上来。
