炒凉粉家常做法王刚（炒黄凉粉最正宗的做法王刚）

1、将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。

2、蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味。

3、炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香。

4、炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。

5、花椒粉，提味，根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。

6、四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了。

7、完成！