中筋面粉 300g 、 水 110g 、 盐 2g
烹饪步骤
步骤1/9
面粉中加盐，加水，水不要一次加完，不同面粉吸水量不一样，用筷子搅拌成絮状，
步骤2/9
揉到没有干粉
步骤3/9
盖上盖子醒面40分钟，因为面团偏硬，醒面时间需要长一些。
步骤4/9
醒完面后，面团很容易就能揉光滑。再次盖上盖子醒1个半小时。
步骤5/9
把面团分成2份，用擀面杖擀开，撒上淀粉，不要用面粉，因为淀粉没有筋性，不会因为擀面过程中和面融合在一起。
步骤6/9
把面皮卷在擀面杖上擀，可以两张一起卷着擀。
步骤7/9
很快就能擀成薄如纸的云吞皮
步骤8/9
抹上淀粉，把面叠在一起切成正方形
