将苤蓝洗净，削去外皮，切成100~200克重的长方块。
将切好的苤蓝长方块放入小缸内（低盐化水。菜表层撒精盐），用大石块压上，半天后翻倒1次，共翻3次，放置阴凉处。
将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时，换水5~6次，除去部分盐分，捞出，压去部分盐水。
将黄酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀，放入芥菜头腌1个月即可食用。
准备材料：苤蓝500克、精盐100克、酱250克（甜面酱、豆瓣酱均可）。
将苤蓝削去外皮，洗净，切成100~200克重的长方块。
将切好的苤蓝长方块放入小缸内（低盐化水。菜表层撒精盐），用大石块压上，半天后翻倒1次，共翻3次，放置阴凉处。
将腌好的芥菜头取出，洗去酱料，切成细丝。
将切好的苤蓝丝放入香油拌均，食之风味更佳。
按照以上步骤，你就可以腌制出美味的酱香苤蓝了，祝你用餐愉快。
