糖醋里脊的传统做法如下：
准备食材：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。
将里脊肉洗净切成条，放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。
打入1个鸡蛋，加适量玉米淀粉（也可用面粉），1勺食用油，抓拌均匀成粘稠状，再等10分钟开始炸。
锅中油温5-6成，下入里脊肉炸，全部放入后中小火慢炸。
炸到表面金黄酥脆后捞出备用。
锅中留少许底油，放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺，转中火炒至冒泡成粘稠状。
倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，均匀裹汁，出锅！
撒上白芝麻。
以上步骤完成后，糖醋里脊就做好了。注意在炒糖醋汁的时候要控制好火候，以免糖醋汁过于浓稠或者苦涩。同时，炸里脊肉的油温也要控制好，过高或者过低都会影响口感。
