牛奶加热后结块（牛奶加热后结块怎么挽救）

恭喜你，鲜牛奶加热结块就表示已经变质!可能是因为流通过程中冷藏不到位，或者牛奶本身的质量原因(含菌落数超标)都可能引起鲜牛奶在保质期内变质。 变质的牛奶是不能喝的，会拉肚子哦~~~ 楼下所说的是蛋白质凝固，一般只会出现在表面一层薄薄的膜，这个是正常现象，可以吃的，放心吧。