1.
锅中放入1000毫升的水，再用大火烧至冒泡。
2.
接着放入面粉500克，如下图所示。
3.
用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。
4.
然后再和成光滑的面团，如下图所示。
5.
接着再把面团分成均匀大小的小剂子。
6.
直接擀成圆饼，如下图所示。
7.
把圆饼放入到蒸锅当中。
8.
然后扣上锅盖，小火蒸五分钟即可。
9.
五分钟以后直接取出，切成长条即可，如下图所示，凉皮就做好了。
10.
准备一个干净的碗，里面放入红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。
11.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。
12.
接着再把加热好的食物盘中的食用油倒入在刚才的碗当中，再加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，搅拌均匀，凉皮的料汁就调好了。
13.
然后直接把辣椒油150克搅拌在凉皮500克上面。
14.
调拌均匀即可开吃，如下图所示，西安凉皮就做好了。
