鸭蛋黄白菜是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
鸭蛋黄：适量
白菜：适量
大蒜：适量
生姜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
步骤：
将白菜洗净，切成适当大小的块状备用。
锅中加入适量的水，烧开后放入白菜焯水，煮至变软后捞出备用。
取一个碗，将鸭蛋黄打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
将炒香的蒜末和姜末倒入碗中的鸭蛋黄中，搅拌均匀。
锅中再加入适量的食用油，将鸭蛋黄倒入锅中翻炒均匀。
加入焯水后的白菜，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调味品的用量。
翻炒均匀后，关火，即可装盘享用。
这样做出来的鸭蛋黄白菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。可以作为一道下饭菜或者配菜食用。
