菠菜做青团保持颜色的方法（菠菜怎么和面才能变绿）

加入酸性物质
因为菠菜中含有大量的叶绿素，而叶绿素容易受到酸性环境的影响而变色。
因此，为了保持菠菜青绿色，可以在制作青团的时候加入一些酸性物质，如柠檬汁等。
另外，菠菜制作青团时，可以将其蒸熟后放入冷水中浸泡，这样也能够保持颜色。