刚杀过的鱼要过五六个小时再做 这之间该怎样保存（刚杀的鱼第二天吃怎么保鲜好）

杀好的鱼如果第二天就用，洗干净用保鲜袋装好了，放在冷藏室好了；如果第二天不吃，就放入冷冻室急冻。另外，还有以下几种方法保存杀好的鱼，能最大程度上减少变质变味情况的发生。

1、除内脏盐水浸泡法： 不除鳞、不水洗情况下，可以把内脏取出，10%的盐水中浸泡即可；

2、热水处理法： 鱼去除内脏后，放入开水中80~90度，稍停便捞出，此时鱼皮变白，再放置冰箱冷藏储存。