第1步、鲫鱼清理干净
第2步、葱姜蒜洗净，姜切成片，葱切段，蒜拍碎
第3步、鸡蛋打入盘子或大碗内，搅拌均匀
第4步、油倒入锅内，油温升高后鲫鱼两面裹上蛋液，放入锅内
第5步、待鱼煎至两面金黄后，捞出待用
第6步、余油倒出，清洗锅后重新放油烧热
第7步、放入葱姜蒜，煸炒出香味后放入醋，酱油，汤汁煮沸片刻
第8步、 放入1000ml的热水，水滚后放入煎好的鱼，（加入白酒100ml或啤酒200ml）放入适量盐,,纹火煮3-4小时，（水的多少根据鱼的多少而定，水面能淹没鱼身即可
第9步、煮至收汁即可出锅
