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纯牛奶煮开了 会不会把营养煮没有了(纯牛奶煮太久会怎么样)

纯牛奶煮开了 会不会把营养煮没有了(纯牛奶煮太久会怎么样)

更新时间:2024-03-13 20:50:28

纯牛奶煮开了 会不会把营养煮没有了

会。纯牛奶煮沸后几乎没有营养了。

新鲜牛奶中的钙与酪蛋白结合,形成酪蛋白钙,可被人体吸收。然而煮沸牛奶中酪蛋白钙的含量比未煮沸的温牛奶低百分之20,影响了牛奶的营养价值。由于牛奶加热时间长,其温度将非常高,外部营养素的损失将更为重要。因为加热的牛奶会损失更多的维生素C,乳糖也会损失。

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