吃刺身的正确方法（刺身放急冻还是保鲜）

吃刺身需要注意的正确方法包括：使用筷子取出单片生鱼片，将酱油倒入小碗中，用筷子蘸上适量酱油，在生鱼片上轻轻地蘸上酱油即可食用。
同时，需要注意的是不要把生鱼片全部浸泡在酱油中，以免口感过于咸。
此外，在选择品质优良的生鱼片时，可以选择新鲜、色泽鲜艳、外观光滑无毛边、口感脆嫩的品种。