用料
炸鸭脚 900克
田螺 800克
豆瓣酱 30克
姜片 5片
大蒜 4个
紫苏叶子 8片
假蒌叶子 8片
酸笋 150克
米酒 30克
生抽 20克
蚝油 20克
盐 2克
鸡精 1克
干辣椒 1小把
花椒 1小把
香叶 3片
八角 2个
做法步骤
1、紫苏和假蒌叶子切丝，酸笋炒干水，田螺剪尾刷洗干净
2、将油倒入APIX电压力锅胆内，启动火锅键中火炒香豆瓣酱，接着放入姜片大蒜和八角，香叶，花椒，干辣椒段炒香
3、倒入田螺翻炒出香气，倒入米酒去腥
4、放入炸鸭脚继续拌匀，倒入生抽，蚝油，紫苏和假蒌炒香，加入没过鸭脚的热水，放盐和鸡精
5、盖上压力锅盖，选择炖汤功能，时间设定为35分钟启动，结束排气后即可上桌
