怎样炖带鱼刺烂不散（带鱼怎么炖才能不碎）

实制作的窍门儿就两点：

1.长时间炖煮（高压锅可以减少时间）。

2.放入大量的醋。鱼、肉通常都要先炸至金黄色，然后再加入酱油、醋等调味品长时间炖煮。如果只放醋会很酸，要加入糖、酱油等调味儿