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老东北酱猪蹄子做法(东北白水烀猪蹄的家常做法)

老东北酱猪蹄子做法(东北白水烀猪蹄的家常做法)

更新时间:2024-02-29 22:32:00

老东北酱猪蹄子做法

食材清单

猪蹄 两个 、 葱、姜 一颗、两块 、 花椒 少许 、 八角 三个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/8

猪蹄买的时候就分割成小块儿。洗净。

步骤2/8

锅中放水,葱段,姜片,料酒。烧开后放入猪蹄,2分钟后捞出,过凉水备用。

步骤3/8

锅中倒油,放冰糖(用冰糖是为了猪蹄颜色好,并有光亮度),待冰糖起泡,颜色变深黄色的时候倒入猪蹄。

步骤4/8

用铲子不停的搅拌,使每一块猪蹄都均匀上色。

步骤5/8

倒入生抽,老抽,少许料酒,继续翻炒。

步骤6/8

翻炒均匀后,倒入蚝油,放入姜片,翻炒。

步骤7/8

锅内加水(以莫过猪蹄为宜),放入葱段,花椒,八角。大火烧开,转最小的火烧2个小时,揭开锅盖,大火收汁,淋上香油,拌匀。

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