1.将面揉好，偏软些。
2.分割成小份，醒一会。
3.取一碗，放入葱花，油，盐，鸡精，喜欢胡椒，所以也加入了一点胡椒粉。
4.把面团擀成薄饼。
5.饼上涂满刚才拌的葱油料。
对折，再涂上葱油。
6.卷起来。
7.用手把卷压成圆饼。
8.擀成圆薄饼。
9.平底锅煎制饼蓬起。小火，鸡蛋打撒，从中间找个口灌入鸡蛋，最好的状态是饼的每个部位都灌入鸡蛋，而不溢漏出来。因为刚才卷的时候涂了葱油，饼一加热就会自己出来层次啦，所以很好灌入。
10.两面煎制，中间可在饼上涂抹些油。这样的饼外酥里嫩。
11.土豆丝加入香菇酱或者豆瓣酱炒熟，加入饼中。
