识别转基因茄子可以通过以下几种方法：
1. 通过标签识别：在购买茄子时，可以查看产品标签上是否注明了茄子是转基因产品，如果有注明就是转基因茄子。
2. 通过外观识别：转基因茄子的外观与普通茄子基本一致，但有可能会有较大的颜色差异或形状略微不同，因此可以仔细观察茄子的外观，如果发现与普通茄子有差异，就可能是转基因茄子。
3. 通过生长环境识别：因为转基因茄子的生长环境与普通茄子不同，所以可以通过询问销售者来了解茄子的生长环境，如果发现茄子的生长环境是转基因技术实验室或者使用了转基因技术的农田，就有可能是转基因茄子。
需要注意的是，目前市场上出售的转基因食品，都应当在产品标签和商品说明中注明，消费者可以通过查看这些信息来判断是否为转基因食品。
