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白萝卜里面变颜色了还可以吃吗(白萝卜里面变透明了变色能吃吗)

白萝卜里面变颜色了还可以吃吗(白萝卜里面变透明了变色能吃吗)

更新时间:2024-04-06 00:38:19

白萝卜里面变颜色了还可以吃吗

回答:萝卜变色与储存条件和环境有关,有时在受凉情况下,萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质会变成蓝色;遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜,如果跟其他碱性食物放在一起,就有可能变蓝。其实是植物本身的自然变化现象,是无毒无害的,因此还是可以食用的。

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