主料:
鲈鱼1条
辅料:
米醋1/2汤匙
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蒸鱼豉油1/2汤匙
蚝油1/2汤匙
盐2茶匙
葱1把
蒜1头
干辣椒3根
姜1块
步骤 ：
1· 鲈鱼两面斜刀各划三个口子
2· 鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒，用手涂抹均匀，腌制30分钟
3· 葱、姜切细丝备用
4· 将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中，腌制10分钟
5· 将鱼放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟，关火后焖2分钟
6· 碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末，搅拌均匀做成酱汁
7· 将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上
8· 锅中热油，倒入干辣椒爆香
9· 将热好的干辣椒油浇在鱼肉上
