灌汤小笼包是一种非常受欢迎的小吃，制作方法虽然有些复杂，但只要按照以下步骤进行，就可以制作出美味的灌汤小笼包。
材料：
面粉 500 克
水 250 毫升
猪肉馅 250 克
生姜 适量
鲜汤 200 毫升
香油 适量
食盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
步骤：
1.准备面粉和水，揉成面团，醒发 20 分钟。
2.准备鲜汤，鲜汤中可加入适量的猪骨、鸡骨、姜片等，煮约半个小时至汤色浓厚，放入适量食盐，白胡椒粉等调味料调味。
3.将猪肉馅放入碗中，加入生姜汁、料酒、盐、香油等调料，搅拌均匀。
4.从面团中取出一小块，用擀面杖将其擀成直径约 10 厘米的薄饼，用刀片将饼皮切成约 20 个小块。
5.将肉馅放在小饼皮中央，用手指轻压饼皮，将其捏成小笼包形状，并在顶部形成一个小口。
6.将小笼包放进用绿豆屑或油膜包裹的蒸笼内，开大火蒸约 5-8 分钟，直至小笼包变透明，并在笼盖破口处腾出空气即可。
7.将热腾腾的小笼包端到碗中，小口处挖上一小勺鲜汤即可完成。
总之，制作灌汤小笼包虽然比较复杂且需要耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行，就可以轻松制作出香气扑鼻、美味无比的小笼包。
