淮山面要用水泡吗（淮山面煮不烂吗）

煮淮山面不需用水泡，因为它跟普通挂面做法相同，通常就水开以后根据自己的食量来投放挂面的多少，面条入锅以后用筷子将面条搅散，然后盖上锅盖，让面条煮滚开来拿掉锅盖，用碗乘少许凉水入锅再盖上锅盖，锅里再翻滚时，面条基本上就已经煮熟了，这个时候捞出来最好吃。