原材料：2斤重金钱腱、葱、姜、红辣椒、八角、花椒、丁香2粒、黄豆酱、啤酒1罐330ml
步骤：
1.牛腱子洗干净后，冷水下锅焯水。锅里放3-4片姜片、2根小葱、10来粒花椒、2小瓣八角。
2.沸腾后，中火再继续滚10来分钟。随后，捞出，用温热的水洗干净牛腱子。
3.准备高压锅，没有的话普通的锅就可以，只不过多煮一会。牛腱子放入锅底。加2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺盐、1小勺冰糖、1罐啤酒的¾，再倒入开水几乎没过牛腱子。
4.高压锅压20分钟。如果普通的锅，煮到肉可以用筷子轻松戳透就可以了。
5.放凉，用保鲜膜包裹紧，放冰箱冷藏一夜即可。
