拔丝红薯粘牙的原因就是糖里的水分太多了,熬糖要小火慢慢熬,熬到琥珀色就可以了,这时候就可以把提炸好的红薯块放进去了,要不每一块红薯都均匀的裹上糖稀。红薯要切滚刀块,放一些干淀粉拌匀油温三成时下锅慢慢炸,油温升到五成渣至金黄色捞出控油。油温升到八成时下锅复炸
三十秒捞出来。
拔丝红薯粘牙的原因就是糖里的水分太多了,熬糖要小火慢慢熬,熬到琥珀色就可以了,这时候就可以把提炸好的红薯块放进去了,要不每一块红薯都均匀的裹上糖稀。红薯要切滚刀块,放一些干淀粉拌匀油温三成时下锅慢慢炸,油温升到五成渣至金黄色捞出控油。油温升到八成时下锅复炸
三十秒捞出来。