自制酸奶放一夜不太酸怎么办（自制酸奶8个小时还没凝固如何补救）

1.所选牛奶的蛋白质含量不足。

解决方法:选择合适的牛奶。

2.酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀。

解决方法:搅拌时，牛奶肉眼看不到细菌颗粒。

3.酸奶发酵时间不够。

解决方法:延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。

4.发酵温度太低。在低温下，发酵菌不产生多少酸，而是产生胞外多糖，使酸奶更浓、更稠、更滑、更香。