1.主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。2.猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。3.捞出冲洗干净。4.起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。5.再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。6.放入洗净的猪骨头，烹入料酒。7.然后加入酱油。8.翻炒至均匀上色。9.加入清水烧开，撇净浮沫。10.用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。11.然后再煨制20分钟左右，到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。12.出锅装盘，即可食用。
小贴士煨制时要小火慢煮，似开非开的状态最好。
