酸菜是一种常见的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是10种酸菜的家常搭配做法：
1. 酸菜鱼：将酸菜与草鱼一起煮，搭配辣椒、姜、蒜等调料，味道鲜美。
2. 酸菜炒粉：将酸菜与粉丝、猪肉、辣椒等一起炒，口感丰富。
3. 酸菜炒大肠：将酸菜与猪大肠一起炒，酸爽可口，开胃下饭。
4. 酸菜炖鸡：将酸菜与鸡肉一起炖煮，炖出的汤汁浓郁，营养丰富。
5. 酸菜炖排骨：将酸菜与排骨一起炖，炖出的排骨软烂，酸菜味道浓郁。
6. 酸菜炒土豆丝：将酸菜与土豆丝一起炒，酸辣开胃，味道可口。
7. 酸菜炖豆腐：将酸菜与豆腐一起炖煮，炖出的豆腐口感细腻，汤汁浓郁。
8. 酸菜炖粉条：将酸菜与粉条一起炖煮，炖出的粉条爽滑，酸菜味美。
9. 酸菜炒五花肉：将酸菜与五花肉一起炒，炒出的五花肉香脆可口，酸菜味道浓郁。
10. 酸菜炒鸡杂：将酸菜与鸡杂一起炒，炒出的鸡杂爽脆，酸菜味道浓郁。
以上是10种酸菜的家常搭配做法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。在烹饪过程中，注意保持食材的营养和口感。
