做法如下：
步骤1：先将买来的细骨农家鸭处理干净，鸭脚砍掉、鸭屁股砍掉后备用。
步骤2：取砂锅放入大半锅水烧开，再加入姜片5块，在将鸭子放进去。
步骤3：放入3勺盐、适量米酒，转小火盖锅盖闷烧30分钟，注意将鸭身完全浸在汤里。
步骤4: 30分钟后将鸭子取出，放进冰水中过凉后，取出鸭子，用香油抹匀鸭身，砍件装盘。
步骤5：准备大蒜1个、姜2块、沙姜1个完全剁碎，在切适量的葱花香菜碎备用，喜欢吃辣的可切点小米辣。
步骤6：锅烧热后放入适量花生油，再放入切碎的大蒜、姜、沙姜爆香。
步骤7：出锅前加入适量生抽、葱花、香菜略微翻炒即可出锅，白切鸭蘸料就制作完成了
