烧鲈鱼块做法步骤详解（广东烧鲈鱼的家常做法大全集）

材料

鲈鱼一条， 葱， 姜 ，老抽，生抽 ，糖 料酒， 八角各适量

做法

1、鱼洗净切块。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。