客家香菇焖猪肉是一道传统的客家菜肴，口感鲜美，做法简单，以下是具体的做法：
所需材料：
- 猪肉（500克）
- 香菇（10朵）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 水淀粉（适量）
- 葱花（适量）
步骤：
1. 猪肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。香菇洗净，去蒂，切成小块。
2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香，放入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒，生抽，盐，糖和适量清水，煮开后转小火焖煮30分钟。
4. 加入香菇块，继续焖煮10分钟。
5. 加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 猪肉焖煮时间不宜过长，否则会导致肉质过于烂糊。
2. 香菇焖煮时间也不宜过长，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
