砂锅炖银耳汤多久才能出胶（用砂锅怎么炖银耳更容易出胶）

银耳炖2-3小时才会出胶。

银耳是真菌类食物，如果要炖到其出现胶质的状态，通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠，呈现胶质的口感。但不宜煮太久，银耳会煮的过烂，口感反而不好吃，同时营养也会流失较多，降低食用价值。