使用蛋清。腌制鸡柳使用蛋清可以让肉更加的嫩滑。 做法： 材料：鸡蛋1个、油（0.5升）、盐（0.3克）、面包糠（0.5克）、料酒（0.3克）、胡椒粉（0.3克） 1.首先将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条备用。 2.将盐，胡椒，料酒调料加入腌制鸡柳的碗中。 3.在讲蛋清加入碗中与调料进行搅拌，放入鸡柳。 4.搅拌均匀后，用保鲜膜封住碗口，腌制1小时。 5.腌制好之后，将面包糠放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。 6.在锅烧热加油烧至六成热，一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色即可。
