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发面锅贴饼的正宗做法(发面贴锅饼的做法)

发面锅贴饼的正宗做法(发面贴锅饼的做法)

更新时间:2024-02-19 06:28:09

发面锅贴饼的正宗做法

发面锅贴饼是一道经典的中国传统糕点,下面是制作发面锅贴饼的正宗做法:

材料:

- 面粉:300克

- 酵母:3克

- 温水:约180毫升

- 食用油:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 准备面团:将面粉和酵母放入大碗中,慢慢加入温水,边倒边用筷子搅拌,直到形成粘稠的面糊。然后用手揉成均匀的面团,盖上湿布,放置在温暖的地方进行发酵,约1-2小时,或直到面团体积明显膨胀。

2. 分割和擀面:将面团取出,排气并分割成小块。将每个小块用手掌按扁,再用擀面杖将其擀成薄而圆的饼皮,直径约为10-12厘米。

3. 折叠和发酵:将擀好的饼皮涂抹上食用油,然后从中间对折,再将两侧依次对折,形成小方块。将这些小方块盖上湿布,继续放置在温暖的地方进行发酵,约30分钟,或直到饼皮明显膨胀。

4. 烹饪:在平底锅中加热适量的食用油,将发酵好的饼皮小方块分别放入锅中煎熟,每面煎至金黄酥脆。出锅后可根据个人口味撒上少许盐调味。

发面锅贴饼可以作为早餐、下午茶或作为主菜的配菜。可以搭配花生酱、甜面酱或其他调料一起食用。享用时可以将饼皮撕开成小块食用,口感酥脆香甜。

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