苏打与小苏打通过以下方法区分。
①成分区分：苏打，又称纯碱，碱面，食用碱，其化学成分为碳酸钠；小苏打化学成分为碳酸氢钠。
②颜色区分：苏打呈白色，略透明；小苏打呈纯白色，比苏打更白，不透明。
③晶形区分：苏打呈非常细微的砂粒状晶体，并不是粉未，手捻有砂感；小苏打无晶形，呈白色粉未状，手捻无砂感。
④气味区分：苏打具有较浓烈的刺鼻气味，俗称碱臭味；小苏打气味较淡，不刺鼻。
⑤与醋酸反应区分：苏打遇其水溶液中滴入稀酸酸冒泡不太剧烈；小苏打水溶液中滴入稀醋酸冒泡剧烈。
⑥热稳定性区分：苏打遇热不分解；小苏打加热至120℃时分解释放出结晶水。
