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红油辣子拌菠菜做法(芥末油拌菠菜做法)

红油辣子拌菠菜做法(芥末油拌菠菜做法)

更新时间:2024-03-02 11:07:05

红油辣子拌菠菜做法


食材

菠菜 300克、 金针菇 100克 、 花椒 1小把 、 盐 2克 、 生抽 2勺 、 米醋 2勺 、 白糖 1勺 、 花生米 1把

步骤1

菠菜择去黄叶,去除根部,清洗干净。香菜也择洗干净。

步骤2

锅中放适量的水,烧开后先放入金针菇焯熟,捞出过凉。冬天天气冷,所以要用温开水过凉,不要用自来水或者是凉水。

步骤3

焯金针菇的水不用倒,把菠菜放进去焯2分钟左右,焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。

步骤4

焯好的菠菜也要过凉一下。

步骤5

锅中放适量的油,凉锅凉油放入花生米,炸至花生米变色就可以盛出备用了。

步骤6

锅中放油,油热放入花椒煸香。将花椒滤出,只留花椒油。将菠菜,香菜,金针菇都切成段,放入盆中,加入生抽,醋,白糖,花椒油拌匀。

步骤7

最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。

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