保乐肩又叫什么（保乐肩为什么这么便宜）

保乐肩是牛肩肉的一个别称，除了这个名字之外，保乐肩也被称作肩胛肉、保乐肉。保乐肩肉由冈上肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成。牛肩肉由两块肉交叉而成，处于牛的前肩胛部，和牛腿的上半部分。风味浓厚，脂肪分布合理。纤维较细，口感滑嫩。