芋头蒸不熟特别硬是什么原因（大芋头蒸不烂且发紫什么原因）

是品种原因，或者蒸的时间不够也会蒸不熟。

芋头品种原因。芋艿比较容易熟,而魔芋比较硬,需要将其捣烂再进行烹调。

蒸芋头时间过短。芋头需要上锅蒸煮十五分钟才可熟透,若使用高压锅则需要10分钟。建议加长芋头上锅蒸煮时间。

蒸芋头火候原因。蒸芋头需要使用大火进行蒸煮