菜角怎么和面就酥脆（炸菜角是烫面好还是半烫面好）

1.

开水烫面

500g小麦面粉倒入盆中，添加200克沸水，搅拌成絮状。

2.

添加冷水

添加30克干面粉和20克冷水，搓成比较软的面团。

3.

醒面半小时

在盆上盖一张保鲜膜，让面团在室温下静置半小时

4.

轻揉面团

醒好的面团轻轻揉搓，搓成长条，分割成大小均匀的小面团压平，擀成中间略厚的圆片