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饭店里的黄色高汤怎么做(馆子里的万能高汤怎么熬)

饭店里的黄色高汤怎么做(馆子里的万能高汤怎么熬)

更新时间:2024-03-28 18:56:47

饭店里的黄色高汤怎么做

食材

黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

黄骨鱼提前用盐腌制一晚

步骤2

丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮

步骤3

平底锅倒入花生油,把鸡蛋煎至表面金黄色

步骤4

煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色

步骤5

加入抹过黄骨鱼的清水,大概1200毫升左右,水开后加入鸡蛋,姜,豆腐

步骤6

中火煮15分钟左右汤汁变白了,继续改为小火煮5分钟

步骤7

加入丝瓜,大火煮开后再煮3分钟即可

步骤8

加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘、

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