1.白菜洗净挤干水分；
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个白菜帮能片三片；
3.片成很薄的；
4.片好的白菜摞成斜摞；
5.用刀切成细细的白菜丝；
6.已经切好的白菜丝；
7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；
9.下入切好的白菜丝煸炒，去掉白菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的白菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；
11.煮好的肉切薄片备用；
12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了白菜的卖相不好看）；
