1. 制成泡菜:将白菜切成合适大小的块,加入盐、辣椒粉、姜、蒜等调味料,放入罐子中,盖上盖子,放置在温暖的地方醒发2-3天,然后放入冰箱保存。
2. 盐渍法:将洗净的白菜放入盆中,均匀地撒上适量食盐,然后重重压上几个重物,防止白菜浮起,然后放在室温下保存。
3. 挂起来晾干:将白菜切成大小适中的块,挑选无病虫害、无烂根的白菜挂在通风透气的地方晾干,然后放在干燥通风处保存。
无论采用哪种保存方法,都需要注意避免白菜接触到水分或者受潮,以免导致腐烂。在冬季中若是太湿的环境,室内通风要及时开启,保证空气流通,以免白菜长霉变质。
